Demandez quelle est la partie la plus dure dans la fabrication du beurre de Karité brut et la plupart des gens imaginent le fouettage. Des heures, les bras plongés dans une pâte sombre, jusqu'à ce que la graisse se sépare enfin et que la couleur vire au doré pâle. C'est juste : c'est l'étape qui ressemble au travail.
Voici la partie que personne n'imagine. Vous pouvez faire les huit étapes parfaitement, sur plusieurs jours, avec des milliers de noix concassées une par une, et perdre tout le lot dans les dix dernières minutes. La femme qui se tient à ce point du procédé s'appelle Tembire Aduabono.
Tembire est la dernière personne à toucher votre beurre de Karité avant qu'il ne quitte le village.
Le poste sans gloire et sans marge d'erreur
Tembire est responsable du conditionnement dans notre coopérative. Chaque lot terminé passe entre ses mains avant de quitter le village, et elle décrit son propre travail mieux que je ne saurais le faire :
« Le bon emballage est très important. Nous voulons nous assurer que les propriétés du beurre de Karité sont aussi puissantes quand le client ouvre le paquet qu'au moment où nous venons de faire le produit. »
C'est tout l'argument pour prendre la dernière étape aussi au sérieux que les sept premières. Un sachet qui ferme mal transforme des jours de travail expert en une déception coûteuse au milieu d'un océan.
Ce qu'elle protège vraiment
Notre beurre de Karité est non raffiné, non blanchi et non désodorisé. Rien n'est ajouté, ce qui veut aussi dire que rien n'est ajouté pour le protéger. Ce qui le garde en bon état, c'est une fermeture correcte, un endroit frais et pas de soleil. L'air, la chaleur et la lumière sont les trois choses qui défont en silence ce que les femmes ont mis des jours à construire.
C'est aussi la réponse honnête à la question qu'on nous pose le plus : pourquoi nous ne vendons jamais le beurre de Karité en pot. Pensez au trajet que votre sachet doit faire. Il est scellé par Tembire dans un village de la savane du nord du Ghana, transporté pendant des heures sur des routes qui n'ont pas été construites pour quoi que ce soit de fragile, puis embarqué sur un bateau et envoyé à travers l'Atlantique jusqu'à vous. Le verre et la terre cuite sont lourds et cassent quelque part sur ce trajet. Le métal chauffe lors d'une longue traversée des tropiques, et la chaleur est précisément ce qui transforme le beurre brut en masse granuleuse. Un sachet scellé est léger, il ne se brise pas, et il tient l'air et la lumière à distance sur tout le chemin. Nous avons cherché mieux et nous n'avons pas encore trouvé.
Une fois que votre beurre a traversé la savane et l'océan et qu'il est arrivé sur votre étagère de salle de bain, transvasez-en autant que vous voulez dans n'importe quel pot, boîte ou calebasse que vous avez déjà, et gardez le reste fermé. Le travail de Tembire est de vous le livrer intact. Ce dans quoi il vit ensuite vous regarde.
Son savoir-faire et une commande permanente qui continue de l'acheter : c'est tout le partenariat.
Maïs, mil et quatre filles
Avant la coopérative, le revenu de Tembire venait de la culture du maïs et du mil, vendus au marché local. Une récolte, un jour de marché, un prix qu'elle ne fixait pas. Quiconque a déjà fait tourner une activité sur une seule ligne de revenus imprévisible reconnaîtra la sensation, et la plupart d'entre nous le font au moins avec un toit et un compte en banque.
Elle est veuve. Elle vit avec la famille de son mari, qui l'aide à élever ses quatre filles, et elle parle sans dramatiser du fait qu'être mère seule est un travail dur, quelle que soit l'aide. Ce qu'elle fait du revenu du Karité n'a rien de mystérieux pour elle :
« Grâce au beurre de Karité, je peux offrir une bonne éducation à toutes mes filles, et c'est le plus important pour moi. »
Je veux être précise sur ce qu'est cette phrase. C'est un salaire qui fait ce que font les salaires. Tembire est payée pour un travail qualifié, l'argent est à elle, et elle le dépense selon ses propres priorités. Tous les enfants des femmes de cette coopérative sont scolarisés, et c'est le résultat d'une paie, pas d'un don. Nous avons écrit sur cette différence dans des enfants sans école, pas dans notre village de Karité.
Son ambition est un plan de bâtiment
La phrase d'elle à laquelle je pense le plus n'a rien à voir avec ses filles. Elle parle de mètres carrés. Elle espère que dans quelques années la production sera si importante qu'elle ne tiendra plus dans les salles.
Ce n'est pas un souhait, c'est une réclamation sur le bâtiment déposée plusieurs années à l'avance, et j'adore ça. Cela vous dit aussi comment ces femmes pensent la coopérative. Pas comme un projet arrivé un jour et qui pourrait repartir, mais comme une entreprise avec un problème de place qui approche.
La capacité de la coopérative dépasse déjà notre volume de commandes. Ce qui se dresse entre Tembire et ses réserves surchargées, ce n'est donc pas Tembire. C'est le nombre de gens qui décident qu'ils veulent le vrai produit.
Son message, que je ne vais pas améliorer
« Où que vous soyez dans le monde quand vous ouvrez votre beurre de Karité, j'espère qu'il vous plaîra autant qu'à nous. »
Cela vient de la femme qui l'a scellé. Si vous voulez voir les sept étapes qui précèdent la sienne, lisez comment se fait notre beurre de Karité, et rencontrez le reste du groupe dans Amour dans notre coopérative de Karité. Le village est sur Instagram presque tous les jours.
Questions fréquentes
Qui conditionne le beurre de Karité FairTale GHANA ?
Tembire Aduabono, responsable du conditionnement à la coopérative de femmes du nord du Ghana. Chaque lot est scellé dans le village où il a été fait.
Pourquoi ne vendez-vous pas le beurre en pot ?
À cause du trajet qu'il doit survivre. Le verre et la terre cuite sont lourds et cassent. Le métal chauffe en traversant les tropiques, et la chaleur transforme le beurre brut en masse granuleuse. Un sachet scellé est léger, incassable, et il tient l'air et la lumière dehors sur tout le chemin, à travers la savane, par-dessus l'Atlantique, jusqu'à votre porte. Nous n'avons pas trouvé mieux. Une fois chez vous, transvasez une quantité d'usage dans le contenant que vous avez déjà et gardez le reste fermé dans le sachet.
Comment conserver le beurre de Karité brut ?
Fermé, au frais et à l'abri du soleil direct. Le beurre brut ne contient aucun conservateur, l'emballage et la conservation sont donc ce qui le garde en bon état.
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